РЕСТОРАННАЯ

ПОДАЧА

но красота штука не универсальная, поэтому мы научим вас композиции. ее законам. тому как и почему стоит размещать на тарелке и как выбрать эту тарелку

зачем
это вам

atelier

совершенствуюсь с 2012

du goût

КУПИТЬ КУРС

ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ

Читалка ●

ОБУЧАЮЩИЕ КУРСЫ ДЛЯ АМБИЦИОЗНЫХ ПОВАРОВ

деньги / свобода / власть — получайте все!
умение сделать красиво это значит больше продать, больше заработать денег и получить карт бланш на новые эксперименты

Art

Power

Много лет занимаясь дизайном, я изучала правила, чтобы понять, что действительно важно, а чем можно пренебречь, чтобы понять как использовать их и как научить им. я#nbsp отобрала всего десять,
10 правил, которые работают всегда.

Кто

Бизнес-тренер по ресторанной подаче. Дизайнер еды. Эстет.
Образование — LCB Paris, ENSP, Elle & Vire.

Композиция это наука о равновесии. Верная — находится в стадии покоя (равновесия). Та, что беспокоит глаз — собрана неправильно.

На моих курсах вы узнаете как поменять форму, не меняя содержание придавать классике современное лицо работать, когда муза взяла выходной

Говорю о еде с позиции экономики, индекса удовлетворенности вашего гостя и организации процессов.

Я

&

2012–2024

Le Cordon Blue Paris

2013

2017

2018...

2023

Кондитерский форум

2019

Novikov school
СВЧ
RMA
MГУПП
АРБ
Gastreet

2020

Здесь представлены не все проекты, некоторые из них, к сожалению, находятся под ВСН. Очень жаль, но это часть работы.

Основные моменты с 2012 по 2024 год: избранные проекты, которыми мы гордимся

курс Кондитерского искусства

первое публичное выступление перед аудиторией более500 человек

создание совместных проектов с Profkitchen school

Композиция на тарелке

выпуск книги по авторской методике композиции для кондитеров

Декор десертов

Проекты

подробный разбор блюд и продуктов на основе работ мировых звезд

Ресторанная подача от топов MICHELINE

от логотипа до авторского блюда
разработка меню

Композиция успеха

Вкусное — красиво

курсы по рестораной подачи
с правилами, схемами и примерами решения проблем

лекции, семинары, экзаминационная деятельность

Atelier du goût

сайт агрегатор курсов и услуг

2024

для Шефов PRO

кураторство и преподавание композиции подачи для людей, которые хотят рости над собой

Chef Lab

академия Шефповаров России

мои

+

Bene

fits

вы получите

Продвижение по службе

Увеличение популярности

Повышение зарплаты

Возможность творить

ваши вкусные блюда не замечают? сделайте такую подачу, которая привлечет внимание к ним и вам. Покажите, что готовы к более высокой позиции

ресторан в котором еда подается красиво посещают чаще, о нем рассказывают другим. популярность растет. о вас начинают говорить в свете, гордиться в индустрии

красивая подача вызывает желание попробовать, ее заказывают чаще других, это приносит больше прибыли, ресторану и вам

вы делаете то, что продается, вам доверяют больше и когда вы хотите создать нечто творческое, вас поддерживают, заказывают новые продукты, меняют под вас меню

на моих курсах

Как это работает

Just

do it

01 —
Начните с начала

выучите правила, поймите как они работают, научитесь их использовать спрашивайте обо всем, что не поняли

06 —
Последнее,
но не по значению

не пытайтесь переплюнуть других
становитесь лучшей версией себя
делайте то, что любите и не забывайте отдыхать

02 —
Сделайте это возможным

поймите как это работает и вы сможете сделать лучше. Смотрите по сторонам и научитесь видеть.

04 —
Не остонавливайтесь

жизнь / карьера / развитие это эскалатор, который движется вниз. можно или развиваться или деградировать, остановиться нельзя

05 —
Сейчас или никогда

не откладывайте учебу на случай появления дополнительных времени и денег, ищите возможности, а не оправдания

03 —
Думайте

решите что и почему вы хотите сделать, это лучший путь к тому чтобы понять как этого достичь

15 000 ₽

5 ошибок презентации блюда

мы исправим ошибки, мешающие вашим рецептам выходить в топ
научим быть экономнее и быстрее
избавим от "модных тенденций"

курс для тех кому нежен
НЕМЕДЛЕННЫЙ РЕЗУЛЬТАТ

Исправьте это немедленно

Let's

Курсы

Композиция на тарелке

вы узнаете как грамотно располагать еду на тарелке и как подобрать эту самую тарелку.

научитесь делать современную подачу, адаптировать классические рецепты

6 правил / 4 схемы / 3 дня

Ресторанная подача Michelin

на примере звездных Шефов мы разберем работу с основными продуктами, правила расположения на разной посуде, обсудим знаковые блюда

создадим собственное plat signature

7 продуктов / 7 курсов / 7 дней

Меню, посуда, стиль

мы разработаем последовательность создания заведения, адаптацию вашей идеи к реальности, подберем блюда и посуду к ним.

курс для рестораторов и управляюших

от идеи ресторана, до заказа тарелок

Личный бренд

вы определите свою сильную сторону, выберете продукт и объясните свой выбор, создадите рецепт, который выражает вас и сделаете подачу, под которой поставите свою
подпись, которую вам создадим мы

от логотипа до фирменного блюда

go

35 000 ₽

77 777 ₽

25 000 ₽

КУПИТЬ КУРС

Создание меню

Оформление стола, подача блюда согласно стилю заведения, специальные предложения и сезонные акции.

курс из цикла композиция успеха для амбициозных шеф поваров

необходимое и достаточное

25 000 ₽

Композиция ресторана

ресторан / кондитерская / доставка
как не закрыться в первые три месяца
как понять своего покупателя, сократить расходы
и как вовремя остановиться

курс для начинающих рестораторов

как превратить хобби в бизнес

35 000 ₽