как превратить хобби в бизнес
Композиция успеха
Бонусны, дополнения, правила и видеосопровождение курса
everything you need to know about
кафе-ресторан I кондитерская I доставка
персонал
· менеджеры
· официанты
· повара
подача
· плайтинг
· эргономика
посуда
· ассортимент
· универсальность
аренда
· удобство для гостей
· низкая стоимость
кухня
витрина
атмосфера
· внутри
· снаружи
упаковка
· перевозка
· красота
· менеджеры
· официанты
· повара
подача
· плайтинг
· эргономика
посуда
· ассортимент
· универсальность
аренда
· удобство для гостей
· низкая стоимость
кухня
витрина
атмосфера
· внутри
· снаружи
упаковка
· перевозка
· красота
***
***
***
***
***
***
***
***
**
*
*
*
*
*
***
***
**
**
***
**
**
***
**
**
***
**
**
***
**
*
**
*
**
*
**
*
**
*
*
*
*
***
**
what you need to hear
Video
день первый
- Разница между рестораном, кондитерской и доставкой. Приоритеты каждого бизнеса. Как выбрать? Определение цели.
- Как делать домашние задания.
- Почему?
- Причина и следствие. Как понять, чего мы хотим. Правило Монеты.
- Разница между зеленым и тяжелым.
- Три — необходимое и достаточное.
- Почему? Что?
- Простота. Проверка понимания.
- Образ, степень, момент.
- Основа любой композиции — Главное, Дополнение. Комплимент.
- Что? Как?
- Привычные понятия на нужных полочках. Структура.
- Понимание ситуации. Реальные примеры из жизни.
- Универсальные правила.
- Почему? Что? Как?
01
О курсе
Он возник из выступления на Moscow Сake Show, которое было настолько удачным, что курс был набран еще до оформления сайта.
Состоит из вопросов, о которых все знают, и мало кто честно отвечает на них, в то время как от цели зависит путь, от метода — успех. Понимание, зачем мы идем к выбранной цели, определяет, будем ли мы рады, достигнув ее.
Мы проведем вас по самым неудобным вопросам, научим правилам успеха и откроем шампанское, чтобы отметить ваш успех!
Состоит из вопросов, о которых все знают, и мало кто честно отвечает на них, в то время как от цели зависит путь, от метода — успех. Понимание, зачем мы идем к выбранной цели, определяет, будем ли мы рады, достигнув ее.
Мы проведем вас по самым неудобным вопросам, научим правилам успеха и откроем шампанское, чтобы отметить ваш успех!
сформулируйте проблему и ответы на основные вопросы
1
получите доступ к вариантам, поставьте таймер на 15 минут
2
Отсейте все, что не подходит к основным требованиям
3
если за 15 минут вы не смогли выбрать:
- проблема не важна
- подбросьте монетку
4
why we are recommended
Правило 15 минут
что главное? зачем? почему? *
Любое решение может быть принято за 15 минут, если составлен список ответов на основные вопросы.
день второй
- Причина открытия маленького бизнеса и заботы, которые нас ждут.
- Важная очередность ответов.
- Атмосфера вашего ресторана анализ конкурентов.
- Зачем?
- Причина, по которой вы открываете бизнес.
- Понять, кто ваш покупатель.
- Наемные сотрудники и ваше время.
- Зачем люди обратятся к вам?
- Меню, витрина, правило руки.
- Зачем?
- Продолжение сборки витрины и меню (в том числе доставки).
- Композиция меню. Аллергены!
- Время спроса и тишины, как составить график?
- Анализ соседей и коррекция меню.
- Как соблазнить гостя. Место короля.
- Продажа по телефону.
- Устройство печатного меню.
- Сопутствующие товары.
- Правило третей.
- Загрузка заведения. Чужие идеи.
- Цель и причина. Конкретика.
02
why we are recommended
Правило руки
сколько пальцев? *
Что вы чувствуете в парфюмерном магазине на восьмой склянке? А пробуя девятую чашку кофе? Не загромождайте меню десятками позиций, не покупайте двадцать вариантов тарелок на кухню, не рисуйте вывеску всеми цветами радуги.
Лучше меньше, да лучше
Лучше меньше, да лучше
- вкус
- меню
- посуда
- запах
- цвет
- ...
не более пяти позиций в одной (любой) категории
It's very easy to be different, but very difficult to be better
Эта прекрасная фраза подчеркивает мысль, что отличаться нужно умом. Выделиться не сложно, вопрос, какое впечатление это произведет на окружающих.
Правила, о которых мы так много говорим на этом курсе, собраны и пронумерованы в учебнике Ольги Куликовой, который вы можете заказать, чтобы держать под рукой. Как сборник догм, исключений и примеров. Помимо них вы найдете там список фильмов и прочих цитат.
Эта прекрасная фраза подчеркивает мысль, что отличаться нужно умом. Выделиться не сложно, вопрос, какое впечатление это произведет на окружающих.
Правила, о которых мы так много говорим на этом курсе, собраны и пронумерованы в учебнике Ольги Куликовой, который вы можете заказать, чтобы держать под рукой. Как сборник догм, исключений и примеров. Помимо них вы найдете там список фильмов и прочих цитат.
день третий
- Точки невозвращения. Границы.
- Франшиза и филиалы. Контроль.
- Распорядок дня, работы и жизни.
- Говорить на языке цифр.
- Экспертиза бизнес плана.
- Как? Еда и деньги.
- Холодный расчет.
- Новый и старый бизнес. Что меняется? Как считать?
- Ценность ресурса.
- Как нанимать сотрудников?
- Экспертом быть, а не слыть.
- Бюджет и умение отказаться.
- Причины увольнения.
- Чек-лист недопустимых и обязательных вещей.
- Преданность и поощрения.
- Увольнение, когда это делать?
- Пауза как неизбежный этап.
- Все, что можно записать, запишите.
- Помните, к какой цели вы вышли и куда отправитесь потом.
- Правило 15 мнут.
- Три вопроса лектору.
03
Как делать домашнее задание?
- 1Ознакомьтесь со всеми материалами: видео, схемы на сайте, pdf файл. Если возникнут вопросы, задайте их ДО выполнения домашнего задания.
- 2Делайте бумажные заметки, рисуйте свои схемы и копируйте материалы урока до действительного понимания материала.
- 3Ответьте на вопросы в формах. Закончите остальные задания и отправьте их на почту chef@olgakdesign.co.uk с указанием дня лекции.
- 4ПредупреждениеНикогда не беритесь за новый день, до того, как преподаватель примет задание предыдущего. Не прыгайте через ступеньки. Идите медленно, но учитесь так, чтобы не пришлось возвращаться.
- 5ПредупреждениеНе меняйте порядок выполнения заданий в рамках лекции. Не продолжайте урок, пока не разберётесь, потом идите дальше. Лучший способ проверить понимание — рассказать ребенку.
- 6ПредупреждениеОбсуждайте новые знания с участниками курса, делитесь проблемами и решениями. Не привлекайте к обсуждению людей, не прошедших курс, это внесет путаницу.
